Salumi Lucani

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I salumi Lucani a marchio Covelli, privi di coloranti, lattosio e glutine, sono prodotti attraverso una filiera corta per valorizzare le produzioni locali, al fine di ottenere un prodotto genuino e salutare.

La loro qualità è il frutto di una combinazione di materie prime scelte, di mani esperte, di rispetto della tradizione e di un ciclo produttivo artigianale.

Per la preparazione dei nostri salumi utilizziamo esclusivamente carni fresche di maiali provenienti dalle stalle lucane, a due passi dalla nostra azienda, allevati all'aperto e alimentati con prodotti naturali. Il gusto unico è dato dall'utilizzo di aromi secondo tradizione e dalla totale assenza di conservanti.

Tra i salumi Lucani, insaccati o interi, di Covelli troverete:
Lucanica: condita con sale, peperoncino in polvere e finocchietto selvatico.
Soppressata: preparata con le parti nobili del maiale, coscia e filetto.
Casereccia: fatta con carni macinate e l'aggiunta di un mix di cinque tipi di pepe e una nota di affumicatura.
Pepite: stagionate per circa 10/12 giorni per conferire morbidezza e gusto.
Sfilatello: condito con sale, pepe e altre spezie naturali insaccato poi in budello edibile di calibro 23 per avere una forma uniformemente affusolata.
Salame Lucano: dal sapore inconfondibile realizzato con le parti di carne più morbide, macinate finemente.
Capocollo: affumicato e fatto stagionare per almeno 90 giorni.
Filetto: salato e speziato per circa 12 giorni, stagionato 90 giorni al termine dei quali è pronto per essere affettato.
Pancetta: stagionata per almeno 40 giorni.
Lucanella: salume fresco condito solamente con sale, peperone dolce e finocchietto selvatico.
Norcinella: salume fresco con l’aggiunta di spezie naturali ideale per grigliate.
Potrete scoprire il gusto dei nostri salumi Lucani acquistandoli comodamente anche on line visitando il nostro sito e-commerce: shop.covellisalumi.it